清爽的周末即將結(jié)束了，難得輕松，還不想做飯，那就牽著家人一起到古越龍山酒樓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單點(diǎn)幾個(gè)家常紹興菜，既照顧了老人的口味，也滿足了年輕人的味蕾。
古越龍山酒樓環(huán)境在紹興餐飲界絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的，古色古香，碧水荷花，典雅古韻。菜的口味也是贏得了大多數(shù)食客的認(rèn)同，都說(shuō)吃傳統(tǒng)紹菜，選來(lái)選去，還是這里最落胃。
糟溜八珍，是酒樓的創(chuàng)新紹菜。糟，即酒樓的新釀酒糟。八珍，即小鮑魚、冬筍、鮮蝦、鮮貝、火腿、海參、魚肚、杏鮑菇。以上材料的融合烹制，造就了古越龍山酒樓名聲大噪的推薦菜。糟香濃郁，鮮得直吊嗓子，關(guān)鍵還是低脂肪低膽固醇的養(yǎng)生菜肴。再咗一口溫潤(rùn)的黃酒，你會(huì)忍不住感嘆身為紹興人的驕傲。
清湯薺菜魚餅，取材于鮮活胖頭魚身，剁入翠綠的薺菜制成魚餅，少油煎香出盤，澆入高湯即可。整個(gè)菜色澤淡雅，透出玉綠，入口鮮甜，嫩滑，口口留香。據(jù)酒樓大廚介紹，每天后廚準(zhǔn)備的四大盆胖頭魚肉，都會(huì)被鐘愛這道美味的客人欽點(diǎn)完畢。
開壇酒燜肉，顧名思義，又是一道拿酒做菜的佳肴。古越龍山酒樓是紹興唯一一家真正拿黃酒做文章，并且將黃酒文化發(fā)揚(yáng)光大的酒樓。開壇酒，即新開酒壇的酒。此時(shí)的酒，酒香濃郁，醇厚，未經(jīng)空氣散發(fā)酒精，拿來(lái)燜新鮮五花肉再合適不過。酒能去腥解膩，增香，酒中的甜味還能帶出肉的鮮味，夾在白嫩的小餅中，竟能吃出紹式漢堡風(fēng)味。
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