酒亦人生
紹興是一個(gè)古老的城市，既是水鄉(xiāng)又是醉鄉(xiāng)，它的風(fēng)俗具有濃郁的地方特色，而酒俗正是紹興地方特色的重要內(nèi)容。紹興無(wú)處不釀酒，無(wú)處沒(méi)酒家，真所謂是“城中酒壚千萬(wàn)家”，不論山區(qū)和平原，不論城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。在舊時(shí)，無(wú)論官宦之家，縉紳達(dá)士，還是市井小民貧困百姓，都與酒結(jié)緣，與酒為友。富貴者喝了，助興激思；貧賤者喝了，撫慰心靈；男人喝了，豪情滿懷；女人喝了，養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn)。。。。。?？傊?，這琥珀色的誘惑，實(shí)在是妙不可言！酒成了紹興人民生產(chǎn)活動(dòng)的重要內(nèi)容，生活資料的必需之物，年久月深于是就形成了各種各樣的酒俗，而紹興人的酒俗更與紹興人的生活密不可分，渾然一體，就連人生的每一個(gè)階段都與酒發(fā)生聯(lián)系，或予慶賀，或予預(yù)祝，或喜，或哀，或愛，或悲，寄托了人們的美好愿望和那不盡的思與情。
在紹興，當(dāng)孩子還在母親肚中之時(shí)，已經(jīng)開始與酒有緣了。因?yàn)榻B興的風(fēng)俗，孕婦稍許喝點(diǎn)酒，有助于腹中胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育，所以胎兒還沒(méi)出生就與紹興酒發(fā)生了聯(lián)系。
孩子滿月時(shí)，要舉行剃頭儀式，辦剃頭酒。這時(shí)，家里先要祈神祭祖，以謝神祖之助，更冀盼神祖之佑，并要擺酒宴請(qǐng)，大會(huì)親朋好友。若生男孩，還要向鄰里親友分送染了紅色的“紅雞蛋”，以表代代相傳之意。孩子的外婆更要備辦各種禮物，如孩子穿戴的帽子，袍褂和饅頭，面條之類，送到女兒家。禮物中必須要圓鏡，關(guān)刀和長(zhǎng)命鎖，用意是圓鏡照妖，關(guān)公驅(qū)魔，長(zhǎng)命鎖鎖命。孩子剃頭時(shí)，桌上要燃點(diǎn)“狀元紅”蠟燭，放上酒和用糧食做成的壽桃面條等，按照紹興的習(xí)俗一般有十盤點(diǎn)心，意喻十全十美。這時(shí)孩子由長(zhǎng)輩抱著，拜過(guò)天地祖宗，就由理發(fā)師用一盅酒代水，給嬰兒潤(rùn)發(fā)，然后剃成“瓦片頭”（為保護(hù)鹵門，在頭頂留一塊瓦片形頭發(fā)）。主人要事先準(zhǔn)備好“紅包”，理發(fā)后，把十盤點(diǎn)心和“紅包”賞給理發(fā)師。接著就是親友輪流抱過(guò)小孩，最后坐在一起喝“剃頭酒”。這種滿月剃頭的習(xí)俗，不少地方如江浙閩等地也有，但在紹興卻有酒俗的特點(diǎn)，除用酒給嬰兒潤(rùn)發(fā)外，喝酒時(shí)，有的長(zhǎng)輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)酒，給孩子吮，希望孩子長(zhǎng)大了能像長(zhǎng)輩們一樣，有福分喝福水酒，而且長(zhǎng)命長(zhǎng)久。
孩子長(zhǎng)到一周歲，俗稱“得周”，要辦得周酒；壽，是我國(guó)百姓最祈求的東西。紹興人認(rèn)為，人逢十為壽，均要辦壽酒，這似乎已成定式。白事酒也稱喪酒，不論家境如何，紹興人都要辦此酒宴，表示對(duì)逝者的送別。忌日酒即死者的生日和死日設(shè)酒致祭，俗稱“做忌日”，憑吊亡靈，寄托緬懷之情，這也是常見的一種酒俗。
紹興的酒俗，種類繁多，而其間的媒介就是紹興酒。從這些豐富多彩的酒俗中，我們看到的是色彩艷麗的民族文化，是人們善良美好的祝愿，是這塊土地上的主人那種真善美的品格。
紹興酒是一種物質(zhì)，但更是一種精神物質(zhì)，她不僅具液體的特征，更具有人的靈性，或許是集天地之精華，人類之睿智而就的緣故吧，在其晶瑩澄澈，馥郁芳香，入口溫和，齒舌如酥中，我以為她也有“喜怒哀樂(lè)”，也有情有感，故將此稱之為“酒亦人生”！
黃酒城 陳紅平
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