酒令是紹興酒文化中一棵美麗的小草,在歷代酒文化史料中記錄也不多,但一般來說有詩語令、花鳥魚蟲令、字詞令、拳令等。酒令是酒宴上一種特有的飲酒游戲方式?！熬屏睢敝?，最早見于劉向的《說苑》，后漢賈逵《酒令》一書中也提到酒令之說。酒令也像酒的歷史一樣悠久。
酒令最早誕生于西周，完備于隋唐。〈〈詩經(jīng)—宴之初筵席〉〉：“凡此飲酒，或醉或否。既立之監(jiān)，又立之史?！边@里的酒監(jiān)、酒史就是酒官。在漢代有“觴政”，就是在酒宴上執(zhí)行觴令，對不飲盡杯中酒的人進行某種處罰。從本意上講，酒令是用來罰酒的。不知何時起酒令在酒席上成為一種催化劑，使酒席上的氣氛活躍起來。
在遠古時期就有“射禮”的酒令，即通過射箭來決定勝負，負者飲酒。古人還有一種“投壺”的酒令，賓客依次將箭向壺中投去，以多者為勝，少者為負受罰飲酒。其源于遠古的射禮。
魏晉時期，許多文人雅士喜好襲上古之風(fēng)，整日飲酒作樂，縱情山水，清談老莊，游心翰墨，作出了曲水流觴之先河。
酒令成俗盛于唐代的士大夫之間。在唐朝的詩文中酒令頻繁出現(xiàn)。白居易詩曰：“花時同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌?！睆目脊胖邪l(fā)現(xiàn)，唐代是一個喝酒成風(fēng)，酒令盛行的時代。如1982年在鎮(zhèn)江丹徒丁卯村一座唐代銀器窯中，發(fā)現(xiàn)了“論語玉燭”酒籌筒和五十根酒令籌,這是十分寶貴的唐代酒令實物資料。唐代的酒令名目十分繁多，有歷日令、罨頭令、瞻相令、巢云令、手勢令、旗幡令、拆字令、不語令、急口令、四時令、言小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍馬令、拋打令等，這些酒令與社會上形式多樣、名目繁多的酒令匯總在一起，它們或猜詩、或猜物、或猜拳為酒席上增添許多娛樂色彩。
宋代不但沿襲了唐代的酒令習(xí)俗，而且豐富了唐代的酒令文化。記錄酒令的書就有《酒令叢鈔》、《酒杜謅言》、《醉鄉(xiāng)律令》、《嘉賓心令》、《小酒令》、《安雅堂酒令》、《西廂酒令》、《飲中八仙令》等等。
我國的酒令大致可分為二大類即雅令和通令。雅令高雅別致，行酒令者既要有文采才華，又要有敏捷機智。有四書令、迷語令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快樂令、對字令、籌令、彩云令等等。通令也稱大眾酒令，其通俗易懂，簡單好學(xué)，流傳較廣。如骰令，也叫色子，簡便快捷，有很大的偶然性，全憑運氣。猜物令，把某物藏起來,猜中者勝,猜錯者飲。指掌令，以指為戲，故稱指掌令。擊鼓傳花令，依次傳遞花枝，鼓聲止而持花者飲。其他還有虎棒雞蟲令、湯鑰令、拍七令、投壺令、揭彩令等等。
現(xiàn)在我們能看到的酒令就是劃拳擄拳奮臂，叫號喧嚷，與原酒令早就背道而馳，有失風(fēng)度，顯得比較粗俗、嘈雜。真正的酒令只能從古書籍中看到，許多酒令散落在民間故事、詩詞歌賦、小說散文、評書、古書籍中，它們有的小如圓珠，玲瓏剔透，有的長如火龍，雄偉壯闊，它們是中國酒文化中不可缺少的一部分。
紹興黃酒城 朱國光
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