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霉干菜燜肉

發(fā)布時(shí)間:2011-08-28    來(lái)源:本站原創(chuàng)   

        干菜燜肉”是一道典型的紹式名菜,被撰入《中國(guó)菜譜》,此菜由霉干菜與五花肉組成,配以紹酒、糖等佐料,先燜后蒸而成。成后菜色烏黑,稍帶甜味,肉色紅亮,肥而不膩,時(shí)下一些飯店里此菜很受顧客鐘愛(ài),一些外地游客也喜歡買幾包帶回家去品嘗一番。 魯迅先生、周恩來(lái)總理在生前也都愛(ài)吃這一家鄉(xiāng)菜。霉干菜燜肉還得到許多國(guó)際友人的贊許。1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華來(lái)杭州,在杭州樓外樓的宴會(huì)上就有一只周總理的家鄉(xiāng)菜“霉干菜燜肉,尼克松吃后連聲稱OK!

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